Iyo nheyo yeiyo yakagadziriswa mamiriro ekutonga (mepu) ndeyekutsiva mhepo mumabhegi ekutakura uye mabhokisi akagadziridzwa emagetsi ezvekudya), nekudaro achichinja nzvimbo yemukati yezvikafu zvakarongedzwa . Iyo gasi inoshandiswa kazhinji ndeye co2, N2, o2 kana kusanganisa kwaro kwakasiyana-siyana, uye gasi rega rega rine mhedzisiro dzakasiyana pakuchengetedza nyowani nyama yekuchengetedza nyama. Pasi pemamiriro ekunze (0 ℃), kuwedzera CO2 kusvika kuGO2 kuGO2 kunogona kuvandudza hupenyu hwesherufu yenyama nyowani, uye panguva imwe chete kudzivirira discoloration yerudzi rwe nyama nekuda kwekudzvinyirirwa kwepasi. Nguruve inogona kuchengetedzwa nenzira iyi kwemazuva zana. Kana zvichigona kudzivirira zvinobudirira microbial kusvibiswa kubva kuurayire kurongedza nekuchengetedza, nguva yekuchengetedza inogona kusvika kwemwedzi mitanhatu.
Naizvozvo, yakachena CO2 yakagadziriswa mamiriro ekunze akakodzera kuti akakodzera kuti uwedzere, nzira dzekutengesa uye nzira dzekutengesa dzinoda hupenyu hwakareba hwesherufu. Kuti iite nyama yakajeka uye yakakurumbira nevatengi, usati wadzoreredzwa, zvakange zvatsiviwa neokisijeni.